Классика икорных традиций – это икра русского осетра. Разные по цветовой палитре (от чёрных и тёмно-серых до золотистых тонов), осетровые икринки имеют волшебный, такой хорошо знакомый и родной вкус. И благодаря «шелковистой», нежнейшей текстуре буквально таят во рту.

Прижизненная икра русского осетра – это то же гастрономическое удовольствие и удивительное послевкусие идеальных икринок. От нежного вкуса классической чёрной икры невозможно отказаться, да и не нужно, даже если вы переживаете за сохранение осетровых видов рыб.

Икра белуги*стерляди (бестера) — особенное удовольствие. Это крупные рассыпчатые икринки тёмно-серебристых оттенков, обладающие тонким и мягким вкусом, приближенным ко вкусу самой ценной - белужьей икры.

Прижизненная икра бестера - это «гуманный» деликатес, полученный от самого удачного на сегодняшний день скрещивания осетровых видов — белуги и стерляди. Тонкий и выразительный вкус этой чёрной икры напоминает самую ценную - белужью икру.

Икра «Volzhenkа» производится на передовых фермах Европы руками мастеров АРК «Белуга». Этот деликатес получают от таких видов рыб как русский, сибирский и белый осётр. Икру «Volzhenkа» можно заказать не только с доставкой по России, но и в любую точку мира, доставка осуществляется в течение 24-72 часов. Детали доставки по телефону +7(499)340-77-30

Королева всех видов чёрной икры, самая вкусная и ценная. Жемчужно-серые икринки с послевкусием «орех со сливками» – это образец нежности и изысканности. Вы вряд когда-нибудь забудете вкус зернистой белужьей икры, его хочется ощутить снова и снова.

Икра белуги, полученная прижизненно, удивит вас невероятным послевкусием с нотками сливок и изящными оттенками цвета серого жемчуга. Икринки «королевы Каспия» крупные, упругие, обладающие рассыпчатой текстурой. Белужья икра – эталон икорного вкуса.

Старинный рецепт прикаспийских народов, истинная «гастрономическая ностальгия» астраханцев и ценителей чёрной икры. Паюсная икра просаливается в горячем тузлуке, получая солоноватый, насыщенный вкус, и прессуется так, что потом её режут ножом как хлеб.

Копченая осетрина имеет тонкий аромат и благородный вкус. Мясо невероятно сытное, упругое и очень нежное. Наши технологии горячего копчения позволяют добиться во вкусе и запахе уникальных ноток лёгкого дыма и древесины, поскольку коптильни работают на древесной щепе.

Вкусный и полезный продукт, прекрасное дополнение регулярного рациона. Отборные куски мяса осетровых рыб готовятся по особой технологии – предварительно солятся, вялятся, и только затем коптятся. Осетрина холодного копчения чудесно сохраняет текстуру, имеет узнаваемый, очень тонкий характерный вкус.

Осётр горячего копчения, нарезанный кусочками — деликатес, вкус которого вы наверняка не забудете. Это сытное мясо с упругой текстурой и удивительно многогранным запахом копчения на буковой щепе. Такая осетровая нарезка — вкусное и щедрое украшение стола.

Удобно нарезанный кусок осетрины холодного копчения - восхитительный элемент трапезы. Отборное мясо осетровых рыб солится, вялится, затем коптится, а после — нарезается нашими мастерами. Вам остается лишь насладиться вкусом этого нежнейшего деликатеса.

Кусочки рыб осетровых видов – это отборное мясо с идеальной структурой и вкусом, который вы можете дополнить сами, создавая свои кулинарные изыски дома или на природе. Обжаренные стейки или осетровый шашлык – блюда, которые вряд ли смогут вам надоесть. *Шоковая заморозка

Мечта любой хозяйки – приготовить осетровую рыбу по своему домашнему рецепту. Свежемороженое филе станет отличным началом будущего кулинарного шедевра! Вы сможете запечь его в тандеме с любимыми приправами и соусами или выбрать любой другой способ приготовления. Что может быть лучше, чем блюдо, сделанное своими руками дома? *Шоковая заморозка

Среди разнообразия паштетов этот уж точно не оставит вас равнодушным! Мы готовим его из кусочков осетровых рыб горячего копчения с добавлением сливок. В сочетании с багетами, хлебцами и любыми другими изделиями из теста осетровый паштет порадует вас легким, но очень насыщенным вкусом.

В этой разновидности паштета мы объединили уникальный вкус осетровых рыб горячего копчения и яркие вкусовые оттенки астраханских овощей. К классической рыбной пасте мы добавили обжаренные лук и морковь, что придало ей сочность, пикантность, и, конечно, настоящий южный колорит.

«Осётр натуральный» - это выбор любителей минимализма, тех, кто предпочитает ничем не дополнять вкус «царской» рыбы. При создании наших консервов мы используем хорошие, крупные, отборные кусочки мяса. Продукция удобна возможностью долгосрочного хранения и всегда под рукой.

«Осётр, бланшированный в масле» - это консервы с насыщенным вкусом, отличный компонент для множества закусок, салатов и начинок. Благодаря нашим технологиям приготовления все полезные вещества, которые содержатся в осетровой рыбе, сохраняются.

«Осётр в томатном соусе» - консервы, которые объединили в себе две главные гордости Астраханского края – «царскую» рыбу и помидоры! Почувствуйте этот яркий и солнечный дуэт, в котором так пикантно сочетаются традиционный вкус осетра и нотки кислинки со сладостью.

Среди великого разнообразия рыбных деликатесов белуга холодного копчения, несомненно, лидер по своим вкусовым качествам. Поверьте, столь же нежное, жирное и сочное по своей текстуре мясо просто невозможно найти. Неслучайно мы вялим кусочки белуги до двух недель, а после коптим их от 6 до 8 часов на буковых опилках!

Нежное, жирное мясо белуги холодного копчения, нарезанное кусочками – гастрономический рай для любителей рыбных деликатесов. Кусочки белуги вялятся до двух недель и до 8 часов коптятся на опилках бука. Представьте, какой удивительно вкусной получается эта нарезка!

«Белуга натуральная» буквально создана для того, чтобы мясо любимой рыбы всегда было у вас под рукой. Крупные и нежные кусочки в собственном соку – идеальный вариант лёгкой, быстрой и полезной еды. Такой продукт непременно должен стать составляющей вашего рациона.

«Белуга, бланшированная в масле» – действительно «царские» консервы. Отборное мясо белуги, приготовленное по нашим особым технологиям, порадует вас ярким вкусом и нежной текстурой. Это и самостоятельное блюдо, и приятное дополнение к любой трапезе.

История этого блюда началась с царских трапез – астраханскую рыбу горячего копчения с головой было принято подавать к столам правителей. Она и сегодня считается символом изобилия и щедрости. Сытное блюдо с изысканным вкусом и ароматом непременно удивит ваших гостей и оставит незабываемое впечатление о празднике.

Судак – одна из известнейших волжских частиковых рыб. Филе судака светлое по цвету, очень нежное. Эта рыба прекрасно сочетается с десятками соусов и приправ. С одинаковым успехом можно запечь её в духовке, а можно нафаршировать и сделать холодную закуску. *Шоковая заморозка

Фарш «Волжский» из судака – это старейшая традиция Астраханского края. Хозяйки оценят практичность такого продукта. В приготовлении блюда из судачьего фарша очень просты, а их разнообразие довольно велико – взять только зразы с хрустящей корочкой, румяные котлеты или начинку для аппетитных рыбацких пирогов. *Шоковая заморозка

Судак горячего копчения – находка для любителей диетических продуктов. Здесь вы не ощутите привычной соли, судак — это самый мягкий вкус копчёной рыбы. Нежное мясо и после приготовления сохраняет массу витаминов и микроэлементов. Не сомневайтесь — в этом случае гастрономические желания принесут только пользу вашему организму.

У судака диетическое, очень вкусное и нежное мясо, которое отлично сочетается с любым набором приправ. Получите привет с берегов Волги в виде такого угощения, и вы удивитесь, какой сытной и полезной для вашего организма может быть, казалось бы, обычная частиковая рыба.

Сельдь – классика русского стола, блюдо, которое уместно всегда, начиная с быстрого перекуса и заканчивая фуршетом с холодными закусками. Непременно приберегите в вашем холодильнике место для баночки с отборными кусочками нежнейшей сельди. Тем более, что готовим мы её по-домашнему – так, как приготовили бы вы её сами у себя дома.

Помните истории, которые начинались с фразы «Поймал рыбак щуку»? Это неслучайно, ведь щука пользуется большой популярностью у рыболовов и волжских хозяек. Эта рыба обладает рядом диетических качеств и очень полезна. Идеально ровные филе можно запечь или зажарить, а при хорошей фантазии нафаршировать или скрутить в аппетитные рулетики. *Шоковая заморозка

Диетическое мясо щуки ценят за низкий уровень жира и высокое содержание белка. Поэтому щучий фарш непременно входит в рацион тех, кто заботится о своём здоровье. Блюд из него огромное разнообразие: золотистые котлеты с тонкой хрустящей корочкой, рулеты, а в качестве начинки фарш из щуки можно применить при лепке пельменей, слоек и расстегаев. Аппетитно, сочно и действительно по-волжски! *Шоковая заморозка

Пожалуй, одна из ярчайших ассоциаций с традициями рыбацкого края – щучья икра. Зернистая, насыщенная по вкусу и словно наполненная солнечным светом, она напомнит вам об Астрахани и её лучших рецептах. Наша икра щуки делается только на чистой соли — дополните её мягким хлебом и зелёным луком, чтобы ощутить этот волшебный вкус с берегов Волги.

Вобла – это не просто рыба, это традиции и культура нашего края, самый яркий вкус с берегов Волги! Идеально провяленная и просоленная, она точно навсегда вам запомнится. Сочетайте воблу с томатами, огурцами, зеленью, ощутите самый по-настоящему южный контраст. И оцените бонус в виде красивой стильной коробки.

Считается, что из частиковых видов рыб толстолобик лучше всего подходит для копчения. Крупный и жирный, после обработки дымом он даёт тот самый вкус и аромат, за который мы так любим копченую рыбу. Солоноватый и сочный кусочек толстолобика в сочетании с деревенским хлебом – вот вам и настоящий астраханский колорит!

Сочный солёный толстолобик, нарезанный кусочками – популярный южный деликатес. Копченая частиковая рыба – отдельное и вполне доступное удовольствие для любителей рыбных блюд. Станьте ненадолго южанином – используйте нарезку для закусок, бутербродов, в сочетании с вкусными свежими овощами.