Паюсная икра

Закажите черную паюсную икру в Москве от производителя

Паюсная икра – это локальный волжский продукт, который готовится по старинному рецепту. В основе паюса традиционная зернистая черная икра, приготовленная в горячем соляном растворе (тузлуке). Текстура паюсной икры получается спрессованной, а поэтому однородной и твёрдой. Такая икра нарезается ножом. От зернистой паюсную икру отличает не только текстура, но и вкус, который она обретает в процессе приготовления: насыщенный, сочный, яркий, иногда с едва уловимой приятной горчинкой. Стоимость паюсной икры обусловлена тем, что её производство требует большого объёма сырья: для изготовления 1 кг паюсной необходимо не менее 1,5 кг зернистой черной икры. Паюсная икра вызывает настоящую ностальгию у ценителей, и даже если вы ещё не знакомы с этим продуктом, пусть он станет для вас новым гастрономическим опытом.