Блог

Путеводитель по деликатесам: какая бывает чёрная икра? Подробнее

Чёрная икра – тот самый деликатес, в котором сочетаются простота и изысканность. Но как часто мы задумываемся о тонкостях?

Астраханские рыбаки - фронту Подробнее

В годы Великой Отечественной войны фронт был не только там, где гремели выстрелы.

Дарить икру можно и нужно: выбираем гастрономический подарок из коллекций Beluga Farm Подробнее

В этой статье разберёмся, как затронуть струны души человека и почему гастрономический подарок – это лучшее решение.

Русские закуски: традиции, которые объединяют семьи и поколения Подробнее

Закуски — маленькие гастрономические наслаждения, которые задают тон всей трапезе. Когда и где появились традиции закусок, как выбирать их и подавать, расскажем в этой статье.

Икра и дети: все важные моменты с нутрициологом Наталией Горн Подробнее

Вместе с другом Beluga Farm, врачом семейной медицины Наталией Горн мы разобрались, с какого возраста можно давать икру детям и по каким критериям выбирать качественный продукт.

Лососевая икра: разбираемся в тонкостях выбора дальневосточного деликатеса Подробнее

Предлагаем вам погрузиться в информацию о красной икре и разобраться в видах, вкусах и аспектах выбора.

Икра щуки: как производят любимый астраханский деликатес Подробнее

Жители Нижней Волги всегда отличались удивительным талантом создавать из простого самое вкусное. Среди кулинарных обычаев особое место занимают рецепты с щукой.

Икра белуги: как добывают жемчужины Каспийского моря Подробнее

Почему белужья икра – это ценное гастрономическое наследие, а белуга – царь-рыба, из чего складывается цена и как правильно подойти к выбору продукта, расскажем в этой статье.

ОСЁТР ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ: ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ БОГАТСТВО КРАЯ Подробнее

Осётр горячего копчения считается воплощением самого благородного вкуса рыбы и наряду с чёрной икрой остаётся кулинарным и культурным наследием Нижней Волги.

Идеальное вино для чёрной икры: как выбрать? Подробнее

Принято считать, что шампанское – лучший компаньон для чёрной икры. Однако, на практике это не всегда оправдывает ожидания. Какое же вино может стать идеальным партнёром?

Осётр холодного копчения: всё о балыке с многовековой историей Подробнее

Разбираемся в тонкостях и нюансах: как готовится деликатес, где его купить, как выбрать и с чем подавать

Традиции и новаторство: как подавать чёрную икру? Подробнее

С нашим другом, экспертом art de la table Натальей Люккези, погружаемся в искусство сервировки. Откуда берут начало традиции подачи чёрной икры, как и с чем подают её сегодня?

История осетровых: всё, что нужно знать о «царской рыбе» Подробнее

Есть нечто удивительно привлекательное в том, что свидетели древности продолжают жить среди нас. Как изменился промысел в Астраханском крае и как сегодня выращивают осетров?

Сколько чёрной икры может дать осетровая рыба? Подробнее

Наверное, это один из самых частых вопросов гостей на нашем производстве. Когда перед вами такая редкая, крупная рыба, конечно же, интересно, сколько икры от неё можно получить.

Как хранить чёрную икру? Подробнее

Чёрная икра - довольно "требовательный" продукт. Если вы приобрели чёрную икру или получили её в подарок, следует обязательно ознакомиться с тем, как её хранить.

Чудо природы: легендарная каспийская белуга Подробнее

Рыбы-гиганты родом из Каспийского моря: что сегодня с популяцией белуг и почему стадо Beluga Farm может считаться уникальным во всём мире?

Бестер: необычный вкус в мире чёрной икры Подробнее

Как появился один из самых удачных гибридов осетровых рыб и почему икру этой рыбы непременно стоит попробовать

Золотая икра осетра-альбиноса: ценность или миф? Подробнее

Деликатес в золотых банках, добытый от рыб-альбиносов, считается раритетом в мире чёрной икры. Отличается ли он по вкусу и стоит ли платить больше?

Традиционная (забойная) или прижизненная (дойная) чёрная икра? Подробнее

Выбирая любимый деликатес, вы наверняка сталкивались с такими понятиями. Чем же отличаются эти виды икры и какой подойдёт именно вам?

Искусство дарить подарки Подробнее

Подарок – это истинный путь к сердцу, стремление тронуть, впечатлить. Именно благодаря подаркам каждый праздник становится ярким, а эмоции – живыми и искренними.