Щучья икра

Закажите щучью икру в Москве с доставкой от Beluga Farm

Икра щуки — это продукт, который не похож ни на что другое. Насыщенная, яркая, солнечная, она будто олицетворяет лучшие традиции Астраханского края. Щучья икра добывается лишь раз в году: щука нерестится, когда вода прогревается до 5-6 градусов. Этот период начинается в конце февраля - начале марта, и продолжается в апреле. Готовят икру щуки на чистой соли, затем пастеризуют. Чтобы сохранить текстуру и плотность икринок, её не рекомендуется замораживать. Мы в Beluga Farm готовим щучью икру из свежего охлаждённого сырья, именно так удаётся сохранить вкус и консистенцию.