Наверное, это один из самых частых вопросов гостей на нашем производстве. Когда перед вами такая редкая, крупная рыба, конечно же, интересно, сколько икры от неё можно получить.

Интереснейшая информация от наших специалистов икорного дела: от рыб, выращенных на нашей ферме, мы можем добыть следующее количество икры (процент — это вес ястыка икры по отношению к живому весу рыбы):

Русский осётр — от 23 до 26%

Белуга*стерлядь — от 20 до 23%

Каспийская белуга — от 16 до 18%.

Приведём простой пример: на нашем производстве вес икряной самки белуги составляет в среднем 100 кг. То есть, от неё мы можем получить около 18 кг икры. Той самой, необычайно нежной, с благородным серебристым оттенком и сливочным послевкусием.

И это действительно хороший результат, ведь объём икры, который можно добыть от одной рыбы, напрямую зависит от качества её содержания.