На рынке чёрной икры особое место занимает икра осетров-альбиносов. Альбиносы — это редкие представители осетровых, чья особенность заключается в отсутствии пигмента. Их кожа белая, а икра имеет золотистый оттенок. Этот продукт привлекает внимание своим необычным внешним видом. В результате на рынке икра альбиносов продаётся по невероятно высоким ценам — её преподносят как нечто исключительное.

Однако стоит отметить, что по своим вкусовым характеристикам икра альбиносов ничем не отличается от традиционной чёрной икры. Разница заключается лишь в цвете. Специалисты BelugaFarm открыто говорят об этом: на нашей ферме в стаде также иногда появляются альбиносы.

Таким образом, ценность икры альбиносов больше связана с её визуальной привлекательностью и редкостью, чем с реальными вкусовыми отличиями. Продукт остаётся высококачественным, но по вкусу не превосходит классическую чёрную икру, а разница в цене — это скорее результат маркетинговых стратегий, чем объективное отражение уникальности.

Подробную статью читайте по ссылке