Питание ребёнка – это то, чему уделяет внимание каждый ответственный родитель. Но в разных источниках часто приводится противоречивая информация, и в итоге это только запутывает взрослых и заставляет лишний раз переживать за здоровье своих малышей. Одним из рекомендованных к употреблению продуктов является чёрная икра. Вместе с другом Beluga Farm, врачом семейной медицины Наталией Горн мы разобрались, с какого возраста можно давать икру детям, в каком количестве и по каким критериям выбирать качественный продукт.

Почему до 3 лет нельзя?

Пробовать ввести икру стоит только после достижения ребенком трехлетнего возраста. Это связано с рядом факторов:

– до 3 лет в детском организме еще идёт становление системы пищеварения, налаживается работа ЖКТ, выработка ферментов, – поэтому еда совсем маленького ребенка должна легко усваиваться, быть простой и «понятной»

– икра содержит большое количество жира, а жирная пища может вызывать расстройства пищеварения у детей возрастом до 3 лет

– маленькие дети склонны к кишечной проницаемости: это процесс, при котором введение продукта, насыщенного белком и жиром, приводит к развитию аллергии

Правила введения в рацион

Как и любой продукт, икру ребёнок должен пробовать постепенно. Рекомендуемая частота употребления – 1-2 раза в неделю. Порция – не более одной ложки, то есть от 5 до 15 г. Начиная с минимального количества, можно начинать медленно его увеличивать и следить за реакцией детского организма. Если отмечаются высыпания, покраснения, метеоризм, дискомфорт, значит, на данный момент стоит исключить икру из питания и получить консультацию доктора.

На самом деле истинная аллергия на рыбу и производные деликатесы – редкое явление, и если реакция случается, то она будет интенсивной: в виде сбивчивого дыхания, крапивницы, отечности. Как правило, родители замечают это, когда ребёнок ещё совсем маленький.

А если ребёнок не хочет?

Интересный факт: детям не всегда нравится чёрная икра, часто они едят её без удовольствия. В каком же виде предложить икру ребенку?  Традиционные хлеб и масло, которые вызывают ностальгический восторг у взрослых, детям, как правило, неинтересны. Можно попробовать добавить продукт в кашу или пюре. Хорошо знакомый вкус из привычного рациона сохраняется, а пользы при этом кратно больше.

Критерии выбора икры для ребёнка

Даже взрослым не рекомендуется пробовать продукты неизвестного происхождения, а об икре с рынка для детей не может быть и речи. Икра – продукт нежный и требовательный к условиям производства. Следует тщательно выбирать его прежде, чем покупать и давать маленькому ребенку.

– черная икра должна быть изготовлена добросовестным производителем: производитель или же официальный дистрибьютор всегда предъявят необходимые документы, в частности декларацию соответствия;

– не менее важен состав продукта: для рациона ребёнка предпочтительна икра, приготовленная по стандарту на консерванте типа «Варэкс» или «ЛИВ-1», а наилучший вариант – это чёрная икра без консервантов, только на соли

– многое о продукте говорит внешний вид: консистенция икры должны быть оптимальной – не слишком сухой и не слишком жидкой, икринки – целостными. Цвет и текстура будут зависеть от вида рыбы: к примеру, икра осетра имеет характерный темно-серый цвет, иногда с оливковым оттенком. Кроме того, качественная икра не должна иметь запаха.

– покупая икру, необходимо обязательно смотреть на этикетке дату производства, срок годности и условия хранения: от этих параметров зависит, насколько свежий продукт вы купите и как быстро его нужно употребить в пищу

Частая ошибка после покупки икры –долго хранить её в условиях обычного бытового холодильника. Не стоит передерживать её: так продукт пропадёт очень быстро, ведь икра любит холод и по стандарту должна храниться при температуре -2/-4. Это же касается перевозки: нахождение продукта в салоне автомобиля в течение нескольких часов даже при работающем кондиционере могут создать ситуацию, в которой организм ребёнка плохо среагирует на такой продукт. При транспортировке икра обязательно должна быть упакована в термопакет с хладагентами для сохранения свежести.

На первый взгляд может показать, что рекомендаций слишком много и они сложные, но в реальности всё гораздо проще: благодаря этим советам вы сможете мягко и легко ввести икру, богатую полезными веществами, в рацион своего ребёнка.