Белуга
Каспийскую белугу называют «Королевой Каспия». Этой рыбы уже нет в естественной среде, и лишь некоторые осетровые хозяйства занимаются разведением этого вида. На ферме Beluga Farm крупнейшее стадо белуг в Европе. Белуга является крупнейшей пресноводной рыбой, вес самой крупной белуги в нашем хозяйстве 220 кг. От этого вида мы получаем вкуснейшую белужью икру, а мясо белуги направляем на холодное копчение. Именно белуга холодного копчения – самый нежный осетровый балык, который только можно представить. Очень сочный и аппетитный. Мы коптим белугу на древесной щепе, добиваясь исключительного вкуса и аромата.