Чёрная икра – тот самый деликатес, в котором сочетаются простота и изысканность. Но как часто мы задумываемся о тонкостях? Исследуем оттенки вкуса.
Видов чёрной икры много, и в этой статье мы расскажем, как разбираться в них, как понять, что делает каждый вид чёрной икры особенным и как можно прислушаться к своим ощущениям и выбирать для себя и близких самое лучшее.
Когда вы решаете, какую чёрную икру заказать, важно понимать, что выбор – определяет ваше гастрономическое впечатление. В каждом виде икры заключён свой неповторимый вкус и характер, которые могут существенно повлиять на восприятие деликатеса.
Давайте разберемся, как сделать выбор из трёх основных видов: икры русского осетра, каспийской белуги и бестера.
Икра щуки: как производят любимый астраханский деликатес Подробнее
Жители Нижней Волги всегда отличались удивительным талантом создавать из простого самое вкусное. Среди кулинарных обычаев особое место занимают рецепты с щукой.
Икра белуги: как добывают жемчужины Каспийского моря Подробнее
Почему белужья икра – это ценное гастрономическое наследие, а белуга – царь-рыба, из чего складывается цена и как правильно подойти к выбору продукта, расскажем в этой статье.
ОСЁТР ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ: ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ БОГАТСТВО КРАЯ Подробнее
Осётр горячего копчения считается воплощением самого благородного вкуса рыбы и наряду с чёрной икрой остаётся кулинарным и культурным наследием Нижней Волги.
Идеальное вино для чёрной икры: как выбрать? Подробнее
Принято считать, что шампанское – лучший компаньон для чёрной икры. Однако, на практике это не всегда оправдывает ожидания. Какое же вино может стать идеальным партнёром?
Осётр холодного копчения: всё о балыке с многовековой историей Подробнее
Разбираемся в тонкостях и нюансах: как готовится деликатес, где его купить, как выбрать и с чем подавать
Традиции и новаторство: как подавать чёрную икру? Подробнее
С нашим другом, экспертом art de la table Натальей Люккези, погружаемся в искусство сервировки. Откуда берут начало традиции подачи чёрной икры, как и с чем подают её сегодня?
История осетровых: всё, что нужно знать о «царской рыбе» Подробнее
Есть нечто удивительно привлекательное в том, что свидетели древности продолжают жить среди нас. Как изменился промысел в Астраханском крае и как сегодня выращивают осетров?
Сколько чёрной икры может дать осетровая рыба? Подробнее
Наверное, это один из самых частых вопросов гостей на нашем производстве. Когда перед вами такая редкая, крупная рыба, конечно же, интересно, сколько икры от неё можно получить.
Как хранить чёрную икру? Подробнее
Чёрная икра – довольно “требовательный” продукт. Если вы приобрели чёрную икру или получили её в подарок, следует обязательно ознакомиться с тем, как её хранить.
Чудо природы: легендарная каспийская белуга Подробнее
Рыбы-гиганты родом из Каспийского моря: что сегодня с популяцией белуг и почему стадо Beluga Farm может считаться уникальным во всём мире?
Бестер: необычный вкус в мире чёрной икры Подробнее
Как появился один из самых удачных гибридов осетровых рыб и почему икру этой рыбы непременно стоит попробовать
Золотая икра осетра-альбиноса: ценность или миф? Подробнее
Деликатес в золотых банках, добытый от рыб-альбиносов, считается раритетом в мире чёрной икры. Отличается ли он по вкусу и стоит ли платить больше?
Традиционная (забойная) или прижизненная (дойная) чёрная икра? Подробнее
Выбирая любимый деликатес, вы наверняка сталкивались с такими понятиями. Чем же отличаются эти виды икры и какой подойдёт именно вам?
Искусство дарить подарки Подробнее
Подарок – это истинный путь к сердцу, стремление тронуть, впечатлить. Именно благодаря подаркам каждый праздник становится ярким, а эмоции – живыми и искренними.
[:ru]
Оставьте свой отзыв
[:en]
[:]
